夏天要吃鳗鱼！“关西第一鳗” うなぎ屋「廣川」

入伏以后，食欲骤减，其实东亚人对于暑热天气，一直有独特的饮食理解。比方说，韩国人夏天吃参鸡汤，日本人则是吃鳗鱼。

早在一千多年前，日本人就发现了鳗鱼对消除苦夏的功效。而从江户时代开始，土用丑日吃鳗鱼的习惯逐渐传遍了全日本。而据说土用丑日（7月19日～8月7日）这一天吃鳗鱼的习惯，全因江户时代一个人说的一句话。这人便是江户时的“万事通”——学者平贺源内。

夏季作为品尝鳗鱼料理的最佳时节其实还是有一定道理的。因为，鳗鱼的脂肪比较特别，淡水中营生的鳗鱼脂肪土腥味略重，过多的脂肪反而会使烤鳗鱼口感过于油腻，而夏季的鳗鱼脂肪比例相对合适，既不会过于油腻，又不会让肉太柴。

提到鳗鱼料理，就不得不说位于京都岚山的廣川。这家创业于昭和42年的老店，已经有将近50年的历史了，是关西地区评价最高的鳗鱼料理店，曾获得过米其林一星的荣誉。

廣川位于风景秀美的旅游胜地京都岚山，店铺坐落于岚山天龙寺斜对面，从店内可以看到店铺庭院和岚山美景，已经成为来岚山必去的餐厅。餐厅是典型的日本茶室建筑，古朴雅致的风格与周围的自然环境融为一体。

廣川所有材料生产过程由店主一家人监督，使用的酱料配方据说已经有170年的历史，固有“关西第一鳗”的美誉；坚持用日本本国产的鳗鱼，每天都会在店门口的板子上贴上今天的鳗鱼产地，是真正的放心食材。

 百佳高尔夫&订制旅行事业部

 薛先生：184 1100  6098

 刘小姐：185 1309  9887

 姜先生：184 1105  4452

以上联系电话号码同微信号